Leírás:

BERIEF 2000 literes all-in-one keverő, keverő, forraló és diszperziós kanna. Élelmiszer- és nem élelmiszertermékekhez.

• Akár 90 Celsius fokig is felmelegíthető
• Lehet hűteni
• Fűtés gőzzel dupla falon keresztül.
• Az adagolás fokozatmentesen állítható

A diszperziós vízforraló kúp alakú. A kazán aljára szerelt diszpergáló berendezés függőleges és intenzív folyadékáramlást hoz létre, amelyet a kazán megfelelő kontúrja eltérít a falakon.
Ez az intenzív keverőhatás elpusztítja az agglomerátumokat és megszünteti a csomósodást.
Az előnyben részesített áramlások kiküszöbölésével a felülről szerelt horgony alakú keverő támogatja a diszpergáló vagy emulgeáló folyamatot
A kazánfedél mellé szerelt rácsfedél lehetővé teszi a por hozzáadását, miközben a keverő forog.

A diszperziós kazán tipikus alkalmazásai közé tartozik a szilárd anyagok gyors feloldása folyadékokban, az emulgeálási eljárások, valamint az erősen csomósodó és expandáló sűrítőszerek hozzáadása.

Egyrészt a rendszer önálló gyártóegységként is használható pl. levesek, szószok, főzetek és hasonlók készítéséhez. Másrészt a diszperziós kazánt gyakran használják segédegységként is, például billenő serpenyőkhöz keményítő-szuszpenziók vagy szószkészítmények készítéséhez, amelyeket később adnak a termékhez a billenő serpenyőkben, hogy megszilárduljon vagy elkészüljön.
A diszperziós vízforraló hosszú évek óta sikeres a fogyasztásra kész termékek ipari gyártásában.

Eredetileg a diszperziós vízforralót a billenthető forralókanna kiegészítésére fejlesztették ki, hogy a felhasználó keményítő-szuszpenziót készítsen levesek és szószok sűrítéséhez, majd hozzáadja azokat a forrásban lévő vízforralóban lévő termékhez.

Ma a diszperziós vízforraló sokkal több feladatot lát el egy ipari konyhában.