Macchine usate per Spinaci

Informazioni sulle macchine usate per Spinaci

Le verdure sono disponibili in tutte le forme e in tutte le dimensioni, ma pochissime di esse contengono la vitamina B1. C’è però una verdura a foglia verde che ce l’ha: gli spinaci! Questa verdura è molto popolare, e viene utilizzata in tanti modi: per preparare la pasta o altri piatti caldi, per esempio; gli spinaci, però, possono essere consumati anche crudi. 

Questo ortaggio a foglia verde fu coltivato per la prima volta nel territorio dell’Impero persiano, l’attuale Iran, ma divenne poi rapidamente popolare anche in Cina. La “bomba verde” con elevata concentrazione di ferro ha fatto la propria comparsa nelle cucine europee solo alla fine del XII° secolo. 

Ormai, tutti conoscono gli spinaci, e sono anche coltivati su larga scala. La coltivazione e la lavorazione degli spinaci implica l’utilizzo di molti macchinari che ne riducono drasticamente l’intensità di lavoro per giungere alla distribuzione finale sul mercato. 

Seminatrici di spinaci

Come per tutte le piante, la coltivazione degli spinaci inizia con la semina. Gli spinaci vengono generalmente seminati direttamente in un campo, a seconda del clima, già a dicembre. Per fortuna, non è più indispensabile che il seme sia piantato a mano; la semina degli spinaci avviene, infatti, ormai con seminatrici meccaniche o pneumatiche di precisione.

Il loro nome dice già tutto: grazie alle seminatrici pneumatiche di precisione, il seme viene piantato con grande accuratezza. Questi tipi di seminatrici utilizzano l’aria per aspirare il seme e farlo convogliare in un disco di semina rotante dove sono presenti fori a intervalli regolari attraverso i quali il seme viene risucchiato tramite vuoto, mentre ruota nella tramoggia di semina. Le spazzole presenti sul disco garantiscono che venga aspirato un solo seme alla volta. Quest’ultimo viene poi spinto tramite aria compressa nel terreno; dopodiché, viene coperto da terra, e pressato ulteriormente verso il basso. 

Sia le seminatrici pneumatiche sia quelle meccaniche sono ottime per la semina degli spinaci, ma il vantaggio delle prime è che piantano i semi molto più accuratamente, e alla giusta distanza all’interno di una stessa fila. 

Macchine per la raccolta degli spinaci 

Gli spinaci sono piante a crescita rapida, il che significa che possono essere raccolti quando hanno già superato i 10 cm (babyleaf). A seconda del clima, la stagione della raccolta degli spinaci può andare da aprile a dicembre. Gli spinaci possono essere coltivati per il comparto dei prodotti freschi, ma anche per l’industria dei surgelati. Il mercato cui sono destinati determina il tipo di macchina per la raccolta degli spinaci che è possibile utilizzare. Per gli spinaci freschi è meglio usare una mietitrice che raccolga gli ortaggi in modo preciso, e con cura. Questo metodo di raccolta è adatto anche per gli spinaci destinati al reparto verdure di un supermercato. Una sega a nastro o grandi lame tagliano gli spinaci appena sopra il livello del terreno. Lame di buona qualità garantiscono un taglio fine che consente di raccogliere il prodotto più volte.

A seconda del tipo di macchina per la raccolta utilizzata, dopo il taglio, gli spinaci vengono posizionati su un nastro trasportatore, e raccolti in casse che si trovano alla sua estremità.

Le macchine per la raccolta degli spinaci freschi sono disponibili in diversi modelli quali le macchine semoventi su cingoli o su ruote, o le macchine con portanza su 3 punti. Tra i vari produttori di queste macchine ci sono, per esempio, la Ortomec, la Roopack Spimaro, la Hortech, la Tumoba, la Koppert e la Van den Beucken. Le raccoglitrici per spinaci possono spesso essere impiegate anche per la raccolta di altri ortaggi a foglia come, per esempio, la babyleaf, la rucola, il prezzemolo, e varie lattughe tagliate appena sopra il livello del terreno.

Gli spinaci possono essere destinati per l’industria dei surgelati? In questo caso la capacità gioca un ruolo importante, in quanto è necessario raccoglierne una vasta superficie in un tempo ristretto. Queste grandi raccoglitrici semoventi, di marche quali la Ploeger, la Oxbo e la Pixal, sono più grandi e più larghe di quelle impiegate per la raccolta degli spinaci freschi, e possono conservare gli spinaci in un grande bunker. 

Macchine per il lavaggio degli spinaci

Prima di lavare gli spinaci, è importante sottoporli a ispezione per evitare che alcuni di scarsa qualità entrino nel processo di lavaggio e, infine, di confezionamento.

Gli spinaci sono un ortaggio a foglia venduto fresco oppure congelato. In entrambi i casi, è importante che le verdure siano pulite, e rispettino tutte le severe norme igieniche applicabili. A tal fine, è possibile utilizzare una macchine per il lavaggio degli spinaci. Queste lavatrici lavano gli spinaci con acqua fredda (ghiacciata) che ne restringe le cellule preservando però sia il colore, sia il sapore dell’ortaggio. La fase di lavaggio garantisce che non ci siano più sabbia, né insetti tra le foglie del prodotto. Dopo il lavaggio, gli spinaci vengono spruzzati con dell’acqua, e successivamente disidratati. 

Macchina pesatrice per gli spinaci 

Dopo il lavaggio, gli spinaci sono giunti al termine del loro processo di lavorazione che prevede la pesatura, e il confezionamento finale. Per gli spinaci è meglio utilizzare una macchina pesatrice utilizzabile anche per altre verdure a foglia e lattughe come, per esempio, una a più teste in cui i secchi di pesatura sono disposti in cerchio. Queste macchine pesatrici a più teste sono adatte per prodotti difficili da trasportare quali la rucola, la lattuga d’agnello e/o le taccole. Le pesatrici possono pesare accuratamente spinaci in un intervallo compreso tra i 75 e i 1.000 grammi circa con una tolleranza pari a 2 grammi.

Macchine per il confezionamento degli spinaci 

Se il prodotto viene venduto congelato, occorre una macchina per il confezionamento diversa rispetto a quella impiegata per gli spinaci venduti freschi. Questi ultimi sono principalmente confezionati tramite una macchina confezionatrice flow pack verticale. In questo modo gli spinaci si mantengono freschi più a lungo.