Macchine usate per Erbe aromatiche

Informazioni sulle macchine usate per Erbe aromatiche

Le erbe aromatiche fresche sono oramai indispensabili in cucina. Ogni cuoco le utilizza o le lavora in modo originale. Ciò vale in tutto il mondo, ma ogni cultura ha le proprie erbe, e le proprie spezie che utilizza con maggiore frequenza.

Per la gente comune dire erbe aromatiche oppure spezie è la stessa cosa ma, in realtà, c’è una grande differenza tra le due. Quando si parla di erbe aromatiche fondamentalmente si fa riferimento a una qualsiasi pianta utilizzata come ingrediente per cucinare alimenti, impiegata in medicina o come fragranza naturale. Le spezie invece sono spesso aromatiche, e sono utilizzate per insaporire o per profumare piatti o alimenti. Tuttavia, si può parlare di erbe aromatiche, solo se si utilizzano le foglie o le parti fiorite della pianta. Le altre parti come, per esempio, i semi secchi, le bacche, le radici e i frutti, sono invece spezie. 

Poiché un pasto senza erbe ha poco sapore, e molti alimenti e prodotti cosmetici sono aromatizzati o profumati con erbe o spezie, tali piante sono coltivate su larga scala. La coltivazione può avvenire sia in serre, sia all’aperto in presenza di diversi climi. Come accade per le altre colture, la coltivazione e la lavorazione delle erbe aromatiche richiede l’impiego di diversi macchinari per eseguire le attività in modo efficiente, e su larga scala. La coltivazione di una serie di piccole colture richiede l’impiego di un certo numero di macchine. Per contenere la spesa ha perfettamente senso scegliere macchinari usati. 

Le macchine usate per le erbe aromatiche come, per esempio, le piantatrici, le macchine per la raccolta, e le confezionatrici spesso durano anni, e hanno un periodo di recupero dall’investimento molto più breve rispetto a quelle più nuove, e maggiormente onerose. Leggete qui tutte le informazioni sulle macchine usate per la coltivazione delle erbe aromatiche.

Macchine per la semina delle erbe aromatiche

Come detto, le erbe aromatiche possono essere coltivate sia all’aperto, sia in serra. Questo dipende dalle erbe specifiche e dal clima in cui dovranno essere coltivate. Erbe aromatiche quali la menta e il basilico sono spesso coltivate in serra, mentre l’erba cipollina e il rosmarino per lo più all’aperto. 

Per godere pienamente del sapore e dell’intensità delle erbe aromatiche, queste ultime devono essere coltivate in maniera adeguata. E una buona coltivazione inizia dalla semina. Per le erbe aromatiche annuali e biennali quali il basilico, l’aneto e la portulaca, il seme viene solitamente coltivato in serra all’interno di una vaschetta o di un vaso. La semina avviene servendosi di linee di semina a vaschetta. Tali linee prevedono la presenza di una macchina per il riempimento delle vaschette, di una seminatrice di vaschette, di un’unità di copertura, e infine di un’unità di irrigazione.

Se le erbe vengono coltivate all’aperto, è invece importante che il letto di coltivazione sia prima adeguatamente preparato, per esempio con una baulatrice. Il tipo di macchina per la semina e la densità di quest’ultima dipendono dal tipo di erbe aromatiche che si intende coltivare. Grazie ai diversi dischi, una macchine per la semina pneumatica può, talvolta, seminare diverse erbe aromatiche. 

Tutte le macchine per la semina usate per coltivare le erbe aromatiche che la Duijndam Machines ha attualmente in magazzino sono disponibili nella relativa pagina.

Macchine per la raccolta delle erbe aromatiche

È importante raccogliere le erbe aromatiche al momento giusto. Il modo in cui vengono raccolte dipende dall’erba aromatica interessata, e dalla sua modalità di coltivazione. 

Se l’erba aromatica viene coltivata in vaso, non ha bisogno di essere raccolta, prima di poter essere destinata ai consumatori. Il semplice confezionamento del vaso è, infatti, più che sufficiente. Per le altre erbe aromatiche coltivate su larga scala all’aperto come, per esempio, la lavanda, la raccolta prevede invece l’utilizzo di grandi macchine che tagliano i fiori, affinché ne rimanga solo il cespuglio.

Le macchine per la raccolta con sega a nastro, per esempio, sono anche impiegate su larga scala per la raccolta delle erbe aromatiche. Esse tagliano le erbe aromatiche appena sopra il livello del terreno e, grazie a un apposito nastro trasportatore, le fanno finire all’interno di scatole o casse. Poi possono passare alle diverse fasi di lavorazione vera e propria. Queste macchine sono utilizzate, per esempio, anche per la raccolta degli spinaci, e della rucola.

Macchine per la lavorazione delle erbe aromatiche

Dopo la raccolta, le erbe aromatiche devono essere lavorate, prima di poter essere confezionate. Esistono diverse macchine che eseguono tali lavorazioni, visto che per ogni erba aromatica occorre seguire modalità specifiche. Di solito, la lavorazione inizia effettuando l’ispezione di qualità.

Oltre alle erbe aromatiche fresche, ce ne sono altre che vengono essiccate per garantirne una maggiore durata. In quest’ultimo caso le erbe aromatiche passeranno prima per un ambiente di essiccazione, dopodiché saranno pulite, tagliate, conservate, ed eventualmente mescolate tra loro.

A seconda del mercato di destinazione, l’intero processo, dalla semina alla vendita, è stato ora completato, e il prodotto è quindi pronto per la distribuzione. Tuttavia, se si vende direttamente ai consumatori, allora le erbe aromatiche dovranno spesso essere confezionate prima.

Macchine confezionatrici per le erbe aromatiche

Le erbe aromatiche, come specificato sopra, possono essere lavorate in molti modi diversi: fresche, in vaso, legate tra loro oppure essiccate. Queste diverse modalità di lavorazione implicano che il confezionamento sia eseguito in maniera differente.

Ciò che ne accomuna la maggior parte è che il prodotto, prima del confezionamento, debba essere pesato. Per svolgere questa attività è possibile utilizzare una macchina pesatrice. Quest’ultima può pesare le erbe aromatiche fino a far raggiungere loro un valore prestabilito. In alcuni casi la macchina può essere aggiunta alla linea di lavorazione, affinché le erbe aromatiche siano pesate, e confezionate all’interno di un’unica linea di lavorazione.

Le erbe aromatiche fresche utilizzate in cucina come, per esempio, il basilico, il coriandolo e il prezzemolo sono spesso confezionate utilizzando una confezionatrice sigillante o “flow pack”. Le altre erbe aromatiche fresche vengono legate tra loro con un elastico. Per ottenere il risultato vengono impiegate le macchine legatrici. Talvolta, in queste linee di legatura c’è anche una lama che taglia le erbe aromatiche, affinché abbiano tutte la stessa lunghezza.

L’assortimento completo delle macchine per il confezionamento della erbe aromatiche e molto altro è visibile qui.