Macchine usate per Zenzero

Informazioni sulle macchine usate per Zenzero

La coltivazione dello zenzero è in forte crescita a livello mondiale e sempre più supportata dalla meccanizzazione, soprattutto per rendere più efficienti le fasi laboriose come la piantagione, la cura delle colture, la raccolta e la lavorazione. Il processo inizia con il trapianto dei rizomi di zenzero, operazione sempre più eseguita mediante piantatrici speciali che garantiscono profondità e spaziature regolari. Alcuni coltivatori usano sistemi a nastro o a caduta per posizionare delicatamente i rizomi nel solco senza danneggiarli.

Durante la crescita, il controllo delle erbacce è cruciale. Sarchiatrici guidate da telecamere o GPS mantengono pulite le file senza danneggiare le giovani piante. Lo zenzero richiede umidità e struttura del suolo ottimali, ottenute grazie a sistemi di irrigazione automatizzati, spesso a goccia o a spruzzo. Anche la pacciamatura o la rincalzatura vengono eseguite meccanicamente tramite attrezzature specifiche.

La raccolta è il momento più delicato. Lo zenzero viene estratto con scavapatate modificate come scavatori a catena o a nastro con denti morbidi per evitare danni. Alcuni sistemi usano vibrazione e cinghie in gomma per sollevare i rizomi delicatamente. Successivamente, lo zenzero viene raccolto a mano o tramite nastri trasportatori in cassette.

Il lavaggio avviene in vasche d’immersione o tramite spazzole, a volte con l’aggiunta di disinfettanti delicati. Dopo il lavaggio, lo zenzero viene essiccato o immediatamente raffreddato. La cernita si basa su lunghezza, diametro e peso tramite calibratrici regolabili. I selezionatori ottici rilevano difetti e variazioni di colore.

L’imballaggio è effettuato da sistemi di pesatura e dosaggio che compongono porzioni per ristorazione o vendita al dettaglio. Flowpack, termosigillatrici e macchine per rete confezionano lo zenzero in diverse forme: fresco, pelato o essiccato. Le aziende che investono in queste tecnologie godono di una maggiore velocità, minor costo del lavoro e migliore conservabilità del prodotto.