Beschrijving:

BERIEF 2000 liter alles-in-één roerketel, mengketel, kookketel en dispersieketel. Voor food en non-food producten.

• Kan verwarmen tot 90 graden Celsius
• Kan koelen
• Verwarming door middel van stoom via een dubbele wand.
• Dosering is traploos regelbaar 

De dispersieketel heeft een conische ketelvorm. Het dispergeerapparaat dat in de bodem van de ketel is gemonteerd, creëert een verticale en intensieve vloeistofstroom die wordt afgebogen door de overeenkomstige ketelcontour op de wanden.
Door dit intensieve mengeffect worden agglomeraten vernietigd en klontervorming geëlimineerd.
Door de eliminatie van voorkeursstromen ondersteunt het ankervormige roerwerk dat van bovenaf is gemonteerd het dispergeer- of emulgeerproces
Een rasterdeksel dat naast het deksel van de ketel is gemonteerd, maakt het mogelijk om poeders toe te voegen terwijl het roerwerk draait.

Typische toepassingen voor de dispersieketel zijn het snel oplossen van vaste stoffen in vloeistoffen, emulgeerprocessen en het toevoegen van sterk klonterende en expanderende verdikkingsmiddelen.

Enerzijds kan het systeem worden gebruikt als zelfstandige productie-eenheid, bijvoorbeeld voor soepen, sauzen, infusies en dergelijke. Anderzijds wordt de dispergeerketel ook vaak gebruikt als hulpunit voor bijvoorbeeld kantelpannen om zetmeelsuspensies of sausbereidingen te bereiden, die later aan het product in de kantelpannen worden toegevoegd om het te zetten of te voltooien.

De dispersieketel is al vele jaren succesvol in de industriële productie van kant-en-klaar producten.

Oorspronkelijk werd de dispersieketel ontwikkeld als aanvulling op de kantelbare kookketel om de gebruiker in staat te stellen zetmeelsuspensies te bereiden voor het indikken van soepen en sauzen en deze vervolgens toe te voegen aan het product in de kookketel.

Tegenwoordig vervult de dispersieketel veel meer taken in een industriële keuken.