Description:

BERIEF 2000 litres - Chaudière tout-en-un pour l'agitation, le mélange, l'ébullition et la dispersion

• Peut chauffer jusqu'à 90 degrés Celsius
• Peut refroidir
• Chauffage par vapeur à travers une double paroi. 
• Le dosage est réglable en continu 

La chaudière de dispersion a une forme conique. Le dispositif de dispersion monté au fond de la chaudière crée un flux de liquide vertical et intensif qui est dévié par le contour correspondant de la chaudière sur les parois.
Cet effet de mélange intensif détruit les agglomérats et élimine la formation de grumeaux.
En éliminant les flux préférentiels, l'agitateur en forme d'ancre monté par le haut soutient le processus de dispersion ou d'émulsification
Un couvercle à grille monté à côté du couvercle de la chaudière permet d'ajouter des poudres pendant que l'agitateur tourne.

Les applications typiques de la chaudière de dispersion comprennent la dissolution rapide de solides dans des liquides, les processus d'émulsification et l'ajout d'épaississants à fort pouvoir agglomérant et expansif.

D'une part, le système peut être utilisé comme unité de production autonome, par exemple pour les soupes, les sauces, les infusions, etc. D'autre part, la chaudière de dispersion est également souvent utilisée comme unité auxiliaire pour les bacs basculants, par exemple, afin de préparer des suspensions d'amidon ou des préparations de sauce, qui sont ensuite ajoutées au produit dans les bacs basculants pour le fixer ou le finir.
La marmite de dispersion est utilisée avec succès depuis de nombreuses années dans la production industrielle de produits prêts à consommer.

À l'origine, la marmite à dispersion a été développée pour compléter la marmite à bascule afin de permettre à l'utilisateur de préparer des suspensions d'amidon pour épaissir les soupes et les sauces, puis de les ajouter au produit dans la marmite à bascule.

Aujourd'hui, la marmite à dispersion remplit bien d'autres fonctions dans une cuisine industrielle.