Beschreibung:

BERIEF 2000-Liter-All-in-One-Rühr-, Misch-, Koch- und Dispergierkessel

• Kann bis zu 90 Grad Celsius erhitzen
• Kann kühlen
• Erhitzung mit Dampf durch eine Doppelwand. 
• Die Dosierung ist stufenlos einstellbar 

Der Dispergierkessel hat eine konische Kesselform. Die im Kesselboden montierte Dispergiervorrichtung erzeugt einen vertikalen und intensiven Flüssigkeitsstrom, der durch die entsprechende Kesselkontur an den Wänden umgelenkt wird.
Dieser intensive Mischeffekt zerstört Agglomerate und verhindert Verklumpungen.
Das von oben angebrachte, ankerförmige Rührwerk unterstützt den Dispergier- bzw. Emulgierprozess durch die Beseitigung von Vorzugsströmungen
Ein neben dem Kesseldeckel montierter Gitterdeckel ermöglicht die Zugabe von Pulvern, während sich das Rührwerk dreht.

Typische Anwendungen für den Dispersionskessel sind das schnelle Lösen von Feststoffen in Flüssigkeiten, Emulgierprozesse und die Zugabe von stark klumpenden und expandierenden Verdickern.

Einerseits kann das System als eigenständige Produktionseinheit eingesetzt werden, z.B. für Suppen, Saucen, Aufgüsse und dergleichen. Andererseits wird der Dispersionskessel auch häufig als Hilfsaggregat für z.B. Kipptöpfe zur Herstellung von Stärkesuspensionen oder Saucenzubereitungen verwendet, die später dem Produkt in den Kipptöpfen zum Abbinden oder Veredeln zugesetzt werden.
Der Dispersionskessel hat sich seit vielen Jahren in der industriellen Produktion von verzehrfertigen Produkten bewährt.

Ursprünglich wurde der Dispersionskessel als Ergänzung zum Kippkochkessel entwickelt, um dem Anwender die Möglichkeit zu geben, Stärkesuspensionen zum Andicken von Suppen und Soßen zuzubereiten und diese dann dem Produkt im Kochkessel zuzufügen.

Heute erfüllt der Dispersionskessel viel mehr Aufgaben in einer Großküche.